Ingvers Sakne

Ingvers ir daudzpusīga un aromātiska sakne ar izteiktu, pikantu garšu. To plaši izmanto gan kulinārijā, gan tautas medicīnā, pateicoties tā unikālajām īpašībām un labvēlīgajai ietekmei uz veselību.

Kas ir Ingvers?

Ingvers ir augs, kas pieder ingveru dzimtai. Pārtikā un medicīnā izmanto tā sakneni jeb sakni. Tā izcelsmes vieta ir Dienvidaustrumāzija, un to audzē jau tūkstošiem gadu.

Izskats un Garša

Svaigs ingvers ir gaiši dzeltenīgs vai bēšs ar gludu, spīdīgu mizu. Iekšpusē mīkstums ir dzeltenīgs vai gaiši zaļš un šķiedrains. Garša ir satraucoši pikanta, nedaudz saldena un ar citrusaugļu notīm, atstājot siltu pēcgaršu. Aizvien vecāka sakne var kļūt šķiedraināka un intensīvāka garšā.

Izmantošana

Ingvers ir neticami daudzpusīgs:

• Kulinārijā: Tas lieliski papildina dažādus ēdienus – sākot no Āzijas virtuves ēdieniem (wok, karijs, zupas), marinādēm gaļai un zivīm, līdz pat saldiem cepumiem, pīrāgiem un maizēm. To var rīvēt, smalcināt vai sagriezt šķēlītēs.
• Dzērienos: Ingvera tēja ir populārs dzēriens saaukstēšanās gadījumos. To izmanto arī limonādēs, kokteiļos (piemēram, Moscow Mule) un svaigi spiestās sulās.
• Veselībai: Ingvers ir slavens ar savām pretiekaisuma un antioksidanta īpašībām. Tas bieži tiek lietots, lai mazinātu nelabumu (tostarp rīta nelabumu un jūras slimību), atvieglotu gremošanas problēmas, mazinātu muskuļu sāpes un stiprinātu imunitāti.